食品厂作为食品的加工场所。它的环境很大程度上决定了生产的食品卫生情况及安全度。食品厂车间净化有力的保证产品各项卫生指标，净化车间的建筑要求有：

1.厂房的各项建筑物应坚固耐用、易于维修、能够防止食品、食品接触面及内包装材料遭受污染(如有害的动物的侵入、栖息、繁殖等)结构。

2.地面应使用无毒、不吸水、不渗水、防滑、无裂隙且易于清洗消毒的建筑材料辅砌(如耐酸砖、水磨石、混凝土等)屋顶和天花板应使用不吸水表面光洁、无毒、防霉、耐腐蚀、的浅色材料覆涂或装修，在结构上起到减少结露滴水的效果。

3.净化车间的墙壁应采用无毒、不吸水、平滑、易清洗的浅色材料构筑，用此材料装修材料应直至屋顶。

4.净化车间应有充足的自然采光或人工照明，加工场所工作面的混合照面度不应低于300IX，配料及灌装车间不应低于800IX。

5.净化车间必须安装有效的通风设备，温度控制在15~27湿度控制在50%以下为易。